Cookies fourrés chocolat framboise

Cookies fourrés chocolat framboise

Angelo Musa
Icône Difficulté Cours
Débutant
Icône Durée Cours
30m
4
Videos
De gourmands cookies au cœur fondant de ganache chocolat et confit de framboise, parsemés de graines de sobacha croustillantes.
Cookies fourrés chocolat framboise
Temps de réalisation
Préparation
30m
Cuisson
10m
Repos
6h
Techniques enseignées
  • Réaliser un confit
  • Réaliser un insert
  • Mixer au mixeur plongeant
  • Réaliser une ganache
  • Pocher sans douille
  • Réaliser une pâte à cookie au robot
  • Emporte-piécer
  • Décorer avec des fruits secs
  • Mettre un insert dans une pâte
  • Abaisser une pâte sablée
  • Réaliser un insert dans une pâte sucrée
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Confit de framboise

Angelo Musa
Angelo Musa
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier | Champion du Monde de la Pâtisserie
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier | Champion du Monde de la Pâtisserie

Étape 2 : Inserts de ganache chocolat noir et framboise

Étape 3 : Pâte à cookie

Étape 4 : Montage, finition et cuisson

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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

4 étoiles Trustpilot

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