Julien Dugourd, Chef pâtissier originaire des Vosges, est reconnu pour son talent créatif et sa capacité à revisiter les classiques avec une touche contemporaine. Formé par les plus grands noms, il est aujourd'hui une figure incontournable de la Pâtisserie française.
Son parcours commence à l'École Hôtelière, où il obtient un CAP et un BEP en Cuisine, avant de se spécialiser en Pâtisserie. Après un apprentissage à l’Hostellerie des Bas Rupts, il rejoint les Chefs Marc Veyrat, puis Jean-George Klein, tous deux étoilés au guide Michelin. Il réalise ensuite son rêve en intégrant le « Louis XV » d’Alain Ducasse à Monaco, où il devient sous-chef.
En 2007, Julien Dugourd remporte le titre de champion d’Europe, puis intègre l’équipe de Christophe Michalak au sein du Plaza Athénée à Paris.
Il prend ensuite la tête de la Pâtisserie du Château de la Chèvre d’Or pendant 13 ans, somptueux palace de la Côte d'Azur, où il exprime toute sa créativité.
Aujourd’hui, le Chef a ouvert sa propre pâtisserie à Nice à son image : un écrin entre luxe et gourmandise en plein coeur de la ville. Son talent lui vaut des collaborations prestigieuses avec des marques comme Christian Dior, Bell&Ross, Ducati, Mercedes, et le Palais Princier de Monaco.
Parrain de l’École Alain Ducasse, Julien Dugourd a à coeur de partager sa passion avec la nouvelle génération.
Pour VoilaChef, le Chef propose trois desserts signatures : un brownie chocolat caramel, sa tarte citron inversée signature et une tartelette aux pommes au sucre soufflé, alliant tradition et modernité.
Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
Super cours en ligne très didactique. Voilà chef sait également faire vivre sa communauté. Je recommande!
Le partage de connaissances d'aussi grands noms dans le domaine est un pur bonheur! Leurs explications sont justes et précises, et juste suffisamment détaillées. Les vidéos sont de bonnes qualité, et les recettes sont extras, toujours avec "facile,moyen, difficile". Le seul truc qu'il manquerait ce serait de pouvoir poser des questions au MOF. Mais sinon, j'adore cette plateforme!
Les vidéos en pas à pas sont très bien détaillées et très claires afin de reproduire chez soi et d'avoir au final un résultat digne d'un chef ! Je valide l'expérience et la recommande vivement !!
Excellent et très professionnel ✨😃✨
BRAVO Voilà Chef 👏👏👏
vidéos au top! très bien expliquées, avec les pièges à éviter que souvent les grands chefs se réservent, faciles à suivre.
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