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Angelo Musa

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier | Champion du Monde de la Pâtisserie
Angelo Musa
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur, Champion du Monde de la Pâtisserie, Angelo Musa est le Chef Pâtissier Exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée, avec également une pâtisserie qui porte son nom au sein de Harrods, à Londres.

Étudiant au lycée hôtelier Raymond Mondon, Angelo se passionne pour la pâtisserie lors d’un stage chez Claude Bourguignon à Metz. Son parcours le conduit ensuite au Luxembourg, dans le célèbre Relais Desserts Oberweis, puis chez Pascal Caffet à Troyes, alors Champion du Monde de la Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France. Auprès de lui, Angelo prend confiance et s’engage dans de nombreux concours.

Sacré Champion de France en 2001, il remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon en 2003, et obtient le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur en 2007.

Il contribue à l’ouverture de La Pâtisserie des Rêves, -devenue depuis une référence dans le métier-, avant de faire en 2015 une rencontre clé, avec Alain Ducasse qui le propulse au poste de Chef Pâtissier Exécutif au sein du palace parisien.

En parallèle, il poursuit une activité de consultant à l’international, avec une forte présence en Asie. Quant à son amour pour la transmission, Angelo le traduit régulièrement en accompagnant de plus jeunes Chefs dans diverses compétitions.

En 2020, il est nommé chevalier de l’ordre des Arts et des Lettres, et lance sa collection de confitures artisanales en 2021 : ‘‘créer l’exceptionnel à partir d’un produit simple’’.

Pour VoilaChef, Angelo Musa vous dévoile les arcanes de SA pâtisserie des textures et des goûts à travers trois desserts : des cookies fourrés au chocolat et à la framboise, des merveilles meringuées au citron et à la vanille ainsi que le traditionnel fraisier estival.

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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

4 étoiles Trustpilot
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