Cours en pas à pas
Observez les gestes, maîtrisez les techniques des plus grands Chefs français.
VoilaChef, la plateforme de formation d’excellence en Boulangerie et Pâtisserie
Progressez toute l'année, à votre rythme, grâce aux savoir-faire, aux techniques et aux innovations transmis par les plus grands Chefs.
Cours en pas à pas, recettes, techniques, lives, ressources métier et échanges avec la communauté : VoilaChef réunit dans un même environnement tout ce dont les professionnels exigeants et les amateurs passionnés ont besoin pour approfondir leurs connaissances, perfectionner leurs gestes et faire évoluer leur pratique.
- +5 000
- professionnels accompagnés
- 45
- Chefs de référence
- 1 071
- vidéos pédagogiques
Ils parlent de VoilaChef et nous font confiance
Bien plus que des cours : un environnement complet pour progresser
La maîtrise d'un métier ne repose pas uniquement sur l'apprentissage de quelques recettes. Elle se construit par l'observation des gestes, la compréhension des phénomènes, la confrontation des méthodes et la possibilité d'obtenir une réponse lorsque surgit une difficulté.
VoilaChef réunit toutes ces dimensions au sein d'une seule plateforme, accessible toute l'année et 24h/24.
Lives et replays
Échangez en direct avec les Chefs sur des problématiques concrètes.
Ressources technologiques
Comprenez les ingrédients, les phénomènes et les paramètres qui déterminent chaque résultat.
Communauté, forum et avantages partenaires
Posez vos questions, échangez avec les membres et bénéficiez de l'accompagnement VoilaChef.
Apprenez auprès de l’élite des Chefs de la Pâtisserie Boulangerie
Meilleurs Ouvriers de France, Champions du Monde, Chefs de palace, artisans et experts de référence partagent avec vous leurs méthodes et leur expérience : des Chefs qui ont remporté les concours les plus exigeants de la profession et qui forment les brigades des plus grandes maisons du monde.
La diversité de leurs parcours et de leurs sensibilités vous permet de croiser les approches, de comparer les techniques et de construire progressivement votre propre maîtrise.
Meilleurs Ouvriers de France
01 / 04Le titre de Meilleur Ouvrier de France est le plus haut grade artisanal reconnu en France.
Retrouvez toute la technicité de ces Chefs rares et exigeants, reconnus par la profession à leur col bleu-blanc-rouge.
Leurs stages affichent complet des mois à l’avance. Sur VoilaChef, leurs cours sont disponibles dès maintenant.
Explorez nos formations par discipline
Chaque discipline possède ses matières premières, ses gestes, ses procédés et ses exigences. Explorez les six univers de formation VoilaChef et construisez votre progression selon les compétences que vous souhaitez développer.
Pâtisserie
Approfondissez les pâtes, les biscuits, les crèmes, les mousses, les entremets, les tartes, les desserts à l’assiette, les glaçages et les finitions contemporaines.
Viennoiserie
Maîtrisez le pétrissage, le tourage, le laminage, la fermentation, le façonnage, la pousse, la cuisson et les finitions qui déterminent la qualité du produit final.
Boulangerie
Travaillez les pétrissages, les fermentations, les levains, les façonnages, les cuissons et les pains spéciaux pour gagner en compréhension, en précision et en régularité.
Snacking et Traiteur
Développez une offre créative, structurée et adaptée aux réalités de la production, aux nouveaux usages de consommation et aux différents moments de la journée.
Chocolat et Confiserie
Perfectionnez la mise au point du chocolat, les ganaches, les pralinés, le moulage, l’enrobage et les techniques de confiserie auprès de professionnels reconnus.
Glacerie
Comprenez la formulation et l’équilibrage des recettes, puis maîtrisez la pasteurisation, la maturation, le turbinage, la stabilisation et la réalisation de desserts glacés.
Une formation adaptée à vos objectifs
Vos objectifs évoluent avec votre expérience, votre activité et vos projets. VoilaChef vous permet de construire votre progression selon votre niveau, vos contraintes et les compétences que vous souhaitez développer.
Professionnels et artisans
Survolez pour découvrirÉtudiants et reconversion
Survolez pour découvrirEntreprises et institutions
Survolez pour découvrirAmateurs passionnés
Survolez pour découvrirNouveautés : les derniers cours publiés
Le catalogue VoilaChef s'enrichit tout au long de l'année pour intégrer de nouvelles techniques, de nouveaux Chefs en fonction des saisons et des tendances du secteur.
Tout ce dont vous avez besoin pour progresser, au même endroit
L’abonnement à VoilaChef vous donne accès à un environnement de formation complet, conçu pour vous accompagner au quotidien comme dans vos projets de perfectionnement personnel ou pour vos équipes avec :
- 157 cours en ligne couvrant 6 disciplines
- 45 Chefs de référence
- 1 071 vidéos pédagogiques filmées en conditions réelles
- 610 recettes vérifiées et 1 100 techniques d’experts
- Des lives interactifs et leurs replays
- Des articles de technologie et des ressources métier téléchargeables
- Un forum, une communauté et des échanges avec l’équipe VoilaChef
- Un accès 24h/24 et 7j/7 sur ordinateur, tablette et mobile
- De nouveaux contenus ajoutés tout au long de l’année
- Des avantages proposés par les partenaires et des invitations aux salons professionnels
Ils progressent avec VoilaChef
Des professionnels, des étudiants et des passionnés racontent leur progression avec VoilaChef.
“Voici plusieurs mois que je suis inscrit. C'est une dinguerie. Le meilleur site de formation que j'ai pu tester. Ils ont mis les moyens pour montrer comme si tu étais en cours et même parfois tu vois mieux. Je recommande à 100 % ce site.”
Greenwood
“Avec les cours de VoilaChef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées. Les vidéos sont claires et faciles à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester ont été une réussite.”
Lisa C
“De loin le meilleur site de formation en ligne autour de la pâtisserie et de la boulangerie. Les intervenants sont de grande qualité, les vidéos très détaillées et très pédagogiques.”
Mr Gregory Blanc
“Je ne regrette vraiment pas de m'être abonné à VoilaChef. Vous êtes accompagné par des vidéos étape par étape ainsi que le PDF de toutes les recettes, les astuces des différents chefs et un forum dédié.”
Jean Pierre Campagne
“Grâce aux vidéos parfaitement réalisées, j'ai pu apprendre de nouvelles techniques et astuces. Et quel plaisir de déguster ensuite de savoureux desserts que je suis fière de présenter à mes convives !”
Marie
“J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !”
Theo Castillon
L’excellence se construit chaque jour
Avec VoilaChef, faites de la formation continue un véritable levier de maîtrise, de créativité et d’évolution professionnelle.