Cookies pop corn et praliné maïs

Cookies pop corn et praliné maïs

Alexis Beaufils
Icône Difficulté Cours
Avancé
Icône Durée Cours
0h45
6
Videos
Un cookie aux sucres bruts extraordinairement fondant garni de caramel tendre, de praliné au maïs grillé et parsemé de croustillants pop corns caramélisés
Cookies pop corn et praliné maïs
Temps de réalisation
Préparation
0h45
Cuisson
0h09
Repos
0h30
Techniques enseignées
  • Réaliser une pâte à cookie au robot
  • Détailler une pâte à cookie
  • Cuire des cookies en cercle
  • Cuire des cookies au four
  • Décercler des cookies
  • Infuser du lait ou de la crème
  • Gratter une gousse de vanille
  • Réaliser un caramel tendre
  • Décuire un caramel
  • Mixer au mixeur plongeant
  • Réaliser un praliné maïs grillé pop corn
  • Réaliser du pop corn
  • Réaliser un caramel à sec
  • Réaliser un praliné
  • Caraméliser du pop corn
  • Réaliser du pop corn
  • Remplir une poche à douille
  • Décorer à la poche à douille
  • Utiliser une poche
  • Décorer des cookies
  • Pocher avec une douille
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Pâte à cookie

Alexis Beaufils
Alexis Beaufils
Champion du Monde des Arts Sucrés | Chef pâtissier consultant
Champion du Monde des Arts Sucrés | Chef pâtissier consultant

Étape 2 : Cuisson des cookies

Étape 3 : Caramel tendre à la vanille

Étape 4 : Praliné maïs grillé et pop corn

Étape 5 : Pop corns caramélisés

Étape 6 : Montage et finition des cookies

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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

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