Pavlova aux framboises

Pavlova aux framboises

Jeffrey Cagnes
Icône Difficulté Cours
Débutant
Icône Durée Cours
20m
4
Videos
Une délicieuse meringue craquante surmontant une chantilly au mascarpone et de la framboise sous forme de compotée et de fruits frais
Pavlova aux framboises
Temps de réalisation
Préparation
20m
Cuisson
45m
Repos
1h
Techniques enseignées
  • Cuire une meringue au four
  • Monter une meringue au fouet
  • Pocher avec une douille
  • Remplir une poche à douille
  • Réaliser une meringue à la française
  • Détendre un appareil
  • Réaliser un insert
  • Réaliser une compotée de fruits
  • Gratter une gousse de vanille
  • Monter une crème au fouet
  • Réaliser une crème chantilly
  • Décorer à la poche (sans douille)
  • Décorer à la poche à douille
  • Monter une pavlova
  • Utiliser une poche
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Meringue à la française

Jeffrey Cagnes
Jeffrey Cagnes
Chef Pâtissier | Jeffrey Cagnes Paris
Chef Pâtissier | Jeffrey Cagnes Paris

Étape 2 : Compotée de framboises

Étape 3 : Crème chantilly

Étape 4 : Montage et décoration

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anne_laure_patisse
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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

4 étoiles Trustpilot

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