Tarte tout chocolat

Tarte tout chocolat

Jeffrey Cagnes
Icône Difficulté Cours
Avancé
Icône Durée Cours
30m
4
Videos
Un incontournable pour les amateurs de chocolat : une tarte 100% chocolat au dressage moderne et original.
Tarte tout chocolat
Temps de réalisation
Préparation
30m
Cuisson
35m
Repos
3h45
Techniques enseignées
  • Pocher avec une douille
  • Utiliser une poche
  • Monter une ganache au fouet
  • Réaliser un décor en chocolat
  • Réaliser une ganache montée
  • Abaisser une pâte sucrée
  • Détailler une pâte sucrée
  • Fleurer un plan de travail
  • Réaliser un sablage
  • Sabler une pâte à la main
  • Cuire une crème prise au four
  • Cuire une tarte au four
  • Garnir un fond de tarte
  • Mixer au mixeur plongeant
  • Réaliser un appareil à crème prise
  • Décorer une tarte
  • Réaliser des copeaux décoratifs
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Ganache montée chocolat

Jeffrey Cagnes
Jeffrey Cagnes
Chef Pâtissier | Jeffrey Cagnes Paris
Chef Pâtissier | Jeffrey Cagnes Paris

Étape 2 : Pâte sucrée chocolat

Étape 3 : Crème prise chocolat

Étape 4 : Montage et décoration

Nos +3000 membres ont suivi ce cours et voici leurs incroyables créations👇
Et si la prochaine était la vôtre ?
mathstatagateaux
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Réalisation membre Voila Chef
cuisiner_avec_ses_5_sens
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Réalisation membre Voila Chef
hap_en_tap
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Réalisation membre Voila Chef
rectoverso.cooking
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maudpinson
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Réalisation membre Voila Chef
bitaakhbarifar
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caroline__o
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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Theo Castillon
28
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !

4 étoiles Trustpilot
VA
Valérie
15
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.

4 étoiles Trustpilot
RU
Ruthy
16
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!

4 étoiles Trustpilot
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃

4 étoiles Trustpilot
LI
Lisa C
3
February
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.

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Tartelette pomme soufflée
Tarte citron inversée signature
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Tarte fine feuilletée aux cerises
Fraisier signature
Tiramisu
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Brioche feuilletée framboise chocolat
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Lapin pâtissier en chocolat
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