Alexis Beaufils

Alexis Beaufils est Champion du Monde des Arts Sucrés et Chef pâtissier consultant formateur.

Après un parcours classique – CAP Pâtissier obtenu en Eure-et-Loir chez l’artisan Bernard Holder, mention complémentaire et BTM Pâtissier – le Chef développe son expertise et sa créativité au sein de la maison Dalloyau à Paris. Il y découvre l’univers exigeant et rigoureux de la haute Pâtisserie, notamment grâce à la rencontre déterminante avec Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, qui lui donne le goût des concours et des challenges du métier. Perfectionniste, Alexis Beaufils poursuit son parcours dans les plus grandes maisons parisiennes : le Mandarin Oriental, le Pavillon Ledoyen, le Bristol et plus récemment le Brach.

En 2022, il décroche le prestigieux titre de Champion du Monde des Arts Sucrés aux côtés de Florence Lesage, marquant une étape majeure dans son parcours d’excellence. Animé par le goût du partage et l’envie de transmettre, le Chef se tourne naturellement vers la formation. Aujourd’hui, Alexis Beaufils accompagne artisans et chefs dans différents établissements, transmettant son expertise et sa vision moderne de la pâtisserie. Il partage son savoir-faire pour former les professionnels de demain et les aider à atteindre l’excellence : il a d'ailleurs été coach de l'équipe de France au Championnat du Monde Junior de la Pâtisserie.

Depuis toujours, la pâtisserie est son terrain de jeu et sa plus belle passion. L’ouverture prochaine d’une première pâtisserie/boulangerie dans sa région natale marque une nouvelle étape dans son parcours : Addiction, à Dreux.

Pour VoilaChef, Alexis Beaufils vous propose trois recettes de gâteaux de voyage : un financier délicatement parfumé à la pistache, un cookie généreux, garni de caramel tendre, de praliné au maïs et parsemé de popcorn caramélisé et un cake exotique coco passion-mangue, enrobé de chocolat blanc.