Cookies fourrés chocolat framboise

Angelo Musa, ancien étudiant du lycée hôtelier Raymond Mondon, a développé sa passion pour la pâtisserie lors d'un stage chez Claude Bourguignon à Metz. Son parcours l'a conduit à travailler au Luxembourg chez Relais Desserts Oberweis, puis chez Pascal Caffet à Troyes, Champion du Monde de la Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France. Sous la tutelle de Caffet, Angelo s'est affirmé et a participé à de nombreux concours, remportant notamment la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2003 et le titre de Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur en 2007. Il a joué un rôle clé dans l'ouverture de La Pâtisserie des Rêves, devenue une référence dans le métier. Sa carrière a pris une nouvelle dimension en 2015 lorsqu'Alain Ducasse l'a nommé Chef Pâtissier Exécutif au sein d'un palace parisien. En parallèle, il exerce en tant que consultant à l'international, avec une forte présence en Asie. Angelo Musa, également passionné par la transmission, accompagne régulièrement de jeunes chefs dans diverses compétitions. En 2020, il a été nommé chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres et a lancé sa collection de confitures artisanales en 2021, mettant en avant la création exceptionnelle à partir de produits simples.