
TEMPS DE RÉALISATION :
POUR 6 FLANS :
240 g de farine
46 g de fécule de maïs
144 g de beurre
560 g de lait
175 g de crème entière liquide
96 g de sucre glace
354 g de sucre
4 g de sel
3 g de fleur de sel
60 g d'oeufs
220 g de jaune d'oeufs
5 g de poudre de vanille
75 g de beurre demi-sel
570 g d'amandes
30 g de poudre d’amande
1 gousse de vanille de Madagascar
2 gousses de vanille de Tahiti
40 g d'huile de pépin de raisin

Robot muni de la feuille
Feuille de cuisson siliconée
Rouleau à pâtisserie
Réglet
Emporte pièce 7,5 cm de diamètre
Cercles 7,5 cm de diamètre et de 4 cm de haut
Bandes de feuille de cuisson siliconées ajourées de 23,5 x 4,5 cm
Râpe
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