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TEMPS TOTAL:
25 g de margarine
18 g de sucre complet
14 g de noix de coco râpée
14 g de cacahuètes
15 g de fécule de maïs
1 g de levure chimique
13 g de poudre d'amande
50 g de beurre de cacahuète
1 g de sel
Rouleau à pâtisserie
Poches à douille
2 feuilles de papier cuisson
Emporte-pièces ronds de 7 cm et 9 cm
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La margarine est une émulsion de matières grasses, un mélange d’huiles, qui correspond parfaitement à la réalisation d'un cookie vegan.
Le sucre complet est un sucre non raffiné, qui garde donc toutes ses vitamines et ses minéraux. Il est possible de retrouver des morceaux de sucre plus épais. Afin de rendre la poudre plus fine, il est possible d'utiliser un mixeur.
Pour réaliser une poudre d'amandes maison : mixer les amandes jusqu'à l'obtention d'une poudre en faisant attention à ce qu'elles ne rejettent pas de gras, ce qui transformerait la poudre en pâte.
Pour réaliser du beurre de cacahuètes maison : torréfier les cacahuètes 5 minutes sur une plaque au four à 160°C, laisser refroidir et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte ou beurre de cacahuète.
Pour concasser les cacahuètes, utiliser une poche à douille et un rouleau. On peut également utiliser un mortier.
Pour lisser la pâte, s'aider du rouleau en le faisant glisser sur la pâte.
La margarine est une émulsion de matières grasses, un mélange d’huiles, qui correspond parfaitement à la réalisation d'un cookie vegan.
Le sucre complet est un sucre non raffiné, qui garde donc toutes ses vitamines et ses minéraux. Il est possible de retrouver des morceaux de sucre plus épais. Afin de rendre la poudre plus fine, il est possible d'utiliser un mixeur.
Pour réaliser une poudre d'amandes maison : mixer les amandes jusqu'à l'obtention d'une poudre en faisant attention à ce qu'elles ne rejettent pas de gras, ce qui transformerait la poudre en pâte.
Pour réaliser du beurre de cacahuètes maison : torréfier les cacahuètes 5 minutes sur une plaque au four à 160°C, laisser refroidir et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte ou beurre de cacahuète.
Pour concasser les cacahuètes, utiliser une poche à douille et un rouleau. On peut également utiliser un mortier.
Pour lisser la pâte, s'aider du rouleau en le faisant glisser sur la pâte.
