De succulents cookies 100% vegan aux saveurs de noix de coco et de cacahuète, avec un insert fondant cacahuète
Temps de Réalisation
Préparation
0h20
Cuisson
0h12
Repos
0h20
Techniques enseignées
Cuire des cookies au four
Réaliser un insert dans une pâte sucrée
Décorer des cookies
Réaliser de la poudre d'amande
Réaliser une pâte à cookie à la main
Concasser des fruits secs
Emporte-piécer
Détailler une pâte sucrée
Abaisser une pâte sucrée
Réaliser un insert
Décorer à la poche (sans douille)
Utiliser une poche
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours
Étape 1 : Pâte à cookie
Johanna Le Pape
Cheffe Pâtissière et Championne du Monde des Arts sucrés
Cheffe Pâtissière et Championne du Monde des Arts sucrés
Étape 2 : Détaillage et insert cacahuète
Étape 3 : Décoration et cuisson
Étape 4 : Finition des cookies
Johanna Le Pape
Cheffe Pâtissière et Championne du Monde des Arts sucrés
Johanna Le Pape, cheffe pâtissière axée sur le bien-être, a remporté le titre de Championne du Monde des Arts Sucrés en 2014. Elle a accumulé de l'expérience dans des établissements prestigieux tels que le Lutetia, le Meurice et La Durée. En tant qu'enseignante à l'École Ducasse, elle a partagé son savoir-faire.
Initialement orientée vers le domaine sportif, Johanna Le Pape a choisi de créer des pâtisseries gourmandes respectant un équilibre nutritionnel. Elle privilégie les matières premières végétales, l'équilibre de l'index glycémique, la valorisation des déchets, la préservation des micronutriments, et l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison issus de productions raisonnées ou biologiques. En tant que consultante en pâtisserie, elle soutient l'innovation alimentaire et la création de produits axés sur le bien-être.
Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis
RU
Ruthy
16
May
2024
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
LI
Lisa C
3
February
2024
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
TH
Theo Castillon
28
January
2024
Très fan de Voilà Chef ! J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
VA
Valérie
15
January
2024
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
CÉ
Cécile
14
January
2024
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
MA
Max
9
January
2024
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
RU
Ruthy
16
May
2024
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
VI
Virginie
17
February
2024
Je me suis abonnée à Voilà Chef car je suis fan de pâtisserie, mais malheureusement très mauvaise pâtissière.
Grâce aux différents niveaux et à la technique du pas à pas, j’ai pu réaliser de belles délicieuses créations de Palaces parisiens!
Tellement satisfaisant! Merci Voilà Chef!
CL
Client
9
February
2024
De belles recettes et des masterclass de qualité!
LI
Lisa C
3
February
2024
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
LI
Lisa C
3
February
2024
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
TH
Theo Castillon
28
January
2024
Très fan de Voilà Chef ! J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
VA
Valérie
15
January
2024
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
Accédez en illimité à +750 vidéos pour apprendre les techniques des meilleurs Chefs français
VOILA CHEF est la première plateforme de cours en ligne par les meilleurs Chefs français. Toutes les vidéos sont produites par VOILA CHEF et disponibles exclusivement sur voilachef.com. Accès à tout le contenu en illimité réservé aux membres. CE N'EST PAS FACEBOOK : Ce site ne fait pas partie du site web de Facebook ou de Facebook Inc. De plus ce site n'est PAS endossé par Facebook de quelque façon que ce soit. FACEBOOK est une marque de commerce de FACEBOOK, Inc.