Brioche feuilletée framboise chocolat

Déborah Libs est une Cheffe boulangère pâtissière originaire d’Alsace, et Championne du Monde de Viennoiserie. Passionnée par sa région natale, Déborah cuisine depuis toute petite des spécialités boulangères alsaciennes avec sa famille. Se tourner vers la Boulangerie lui est alors apparu comme une évidence. Après un CAP boulanger puis un CAP pâtissier, la Cheffe a complété sa formation par un brevet de maîtrise. Après plusieurs concours, Déborah se présente aux Masters de la Boulangerie en 2018 et est sacrée Championne du Monde de Viennoiserie. La Cheffe saisit alors une opportunité d’aller exercer sa passion dans une boulangerie française à Chicago pendant 4 ans auprès de Pierre Zimmerman, double Champion du Monde de Boulangerie. Elle transmet alors son amour pour sa région au travers de produits traditionnels de l’autre côté de l’Atlantique. En parallèle, la Cheffe réalise de nombreuses démonstrations dans le Monde entier car elle a à cœur de transmettre son savoir-faire. De retour en France, Déborah a pour ambition d’ouvrir sa propre boulangerie à son image : des produits traditionnels de sa région, des produits de boulangerie classique et des produits originaux issus de ses créations à la fois techniques et gourmandes. Pour VoilaChef, Déborah vous propose de réaliser avec elle 3 produits coups de coeur : un kougelhopf alsacien salé, une gourmande brioche feuilletée bicolore à la framboise et au chocolat et enfin, un pain suisse strié dans sa version classique ou noix de coco.