Joël Schwalbach est Meilleur Ouvrier de France boulanger 2015 et boulanger à Rohrbach-lès-Bitche.
Né dans une famille de boulangers en Moselle, Joël Schwalbach a la vocation précoce de son métier : dès 7 ans, il sait qu’il veut devenir boulanger. C’est donc tout naturellement qu’il s’oriente vers un CAP après la troisième, qu’il passe à Strasbourg avec les Compagnons du Devoir. Entre-temps, il devient Meilleur Apprenti de France en 2006, et enchaîne avec un brevet professionnel en Chambre de Métiers. Puis il se diversifie en passant un CAP en pâtisserie puis un brevet technique pâtissier. Il achève sa formation par un brevet de maîtrise à l’INBP en 2011.
A partir de 2011, Joël Schwalbach travaille dans l’entreprise familiale.
En 2013, il décide avec son frère boulanger de passer le concours des MOFs.
En 2015, après deux ans de préparation, c’est la consécration : les deux frères sont élus Meilleurs Ouvriers de France.
Joël Schwalbach reprend alors l’entreprise familiale de Rohrbach-lès-Bitche en 2016, où il s’épanouit encore quotidiennement.
En parallèle, le Chef effectue des formations en France et à l’étranger auprès d’écoles et d’artisans, leur transmettant son savoir-faire avec passion.
Pour VoilaChef, Joël Schwalbach vous emmène dans son univers avec 3 réalisations boulangères entre tradition et tendance : les véritables bretzels et mauricettes alsaciens, des petits pains buns à burger et enfin les incontournables New York rolls, version vanille et version pistache.
Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
Super cours en ligne très didactique. Voilà chef sait également faire vivre sa communauté. Je recommande!
Excellent et très professionnel ✨😃✨
BRAVO Voilà Chef 👏👏👏
vidéos au top! très bien expliquées, avec les pièges à éviter que souvent les grands chefs se réservent, faciles à suivre.
Le partage de connaissances d'aussi grands noms dans le domaine est un pur bonheur! Leurs explications sont justes et précises, et juste suffisamment détaillées. Les vidéos sont de bonnes qualité, et les recettes sont extras, toujours avec "facile,moyen, difficile". Le seul truc qu'il manquerait ce serait de pouvoir poser des questions au MOF. Mais sinon, j'adore cette plateforme!
Les vidéos en pas à pas sont très bien détaillées et très claires afin de reproduire chez soi et d'avoir au final un résultat digne d'un chef ! Je valide l'expérience et la recommande vivement !!
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