Guillaume Cabrol est le Chef Boulanger du palace Four Seasons George V à Paris.
C’est d’abord dans la pâtisserie que Guillaume Cabrol fait ses premières armes, pour ensuite bifurquer vers la boulangerie, curieux de découvrir les secrets des pâtes levées. C’est alors une révélation pour lui : il fera ce métier toute sa vie.
Il commence sa carrière comme Chef de partie à l’Hôtel Plaza Athénée, prestigieux palace parisien où officie Alain Ducasse : il réalise alors tous les pains du restaurant gastronomique de l’établissement. En 2015, il est promu Chef boulanger. Quelques années plus tard, le Chef choisit de se tourner vers de nouveaux horizons et rejoint un autre palace parisien : le Four Seasons George V, dont il devient le Chef Boulanger.
Dans son métier, Guillaume Cabrol s’attache bien sûr à créer de nouveaux produits, mais également à accompagner ses équipes et à transmettre sa passion, à partager son savoir-faire et à apprendre la boulangerie d’excellence aux nouvelles générations. Pour lui, son travail consiste avant tout à transmettre des émotions, des souvenirs d’enfance…
Pour VoilaChef, Guillaume Cabrol nous présente sa vision de la boulangerie, gourmande, régressive, teintée de souvenirs d’enfance : des fougasses sucrées à la fleur d’oranger, une galette frangipane sur viennois feuilleté, et ses fameux chaussons aux pommes signature.
Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
Super cours en ligne très didactique. Voilà chef sait également faire vivre sa communauté. Je recommande!
Excellent et très professionnel ✨😃✨
BRAVO Voilà Chef 👏👏👏
vidéos au top! très bien expliquées, avec les pièges à éviter que souvent les grands chefs se réservent, faciles à suivre.
Le partage de connaissances d'aussi grands noms dans le domaine est un pur bonheur! Leurs explications sont justes et précises, et juste suffisamment détaillées. Les vidéos sont de bonnes qualité, et les recettes sont extras, toujours avec "facile,moyen, difficile". Le seul truc qu'il manquerait ce serait de pouvoir poser des questions au MOF. Mais sinon, j'adore cette plateforme!
Les vidéos en pas à pas sont très bien détaillées et très claires afin de reproduire chez soi et d'avoir au final un résultat digne d'un chef ! Je valide l'expérience et la recommande vivement !!
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