Préparations fromagères

Préparations fromagères

Laëtitia Gaborit
Icône Difficulté Cours
Avancé
Icône Durée Cours
40m
5
Videos
Les préparations fromagères : 5 réalisations gourmandes et originales : un triple crème à la truffe, un brie à la truffe, un camembert au calvados, un roquefort à la pâte de coing et des chèvres frais aromatisés
Préparations fromagères
Temps de réalisation
Préparation
40m
Cuisson
Repos
48h
Techniques enseignées
  • Réaliser un fond de veau
  • Aromatiser un fromage
  • Couper un fromage gras
  • Fourrer un fromage
  • Sécher le sirop
  • Tailler un fromage
  • Aromatiser un fromage
  • Fourrer un fromage
  • Aromatiser un fromage
  • Décroûter un fromage
  • Imbiber un fromage
  • Paner un fromage
  • Tailler un fromage
  • Aromatiser un fromage
  • Fourrer un fromage
  • Tailler un fromage
  • Aromatiser un fromage
  • Fourrer un fromage
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Triple crème à la truffe

Laëtitia Gaborit
Laëtitia Gaborit
Meilleur Ouvrier de France Fromager | Formatrice / Consultante
Meilleur Ouvrier de France Fromager | Formatrice / Consultante

Étape 2 : Brie à la truffe

Étape 3 : Camembert au Calvados

Étape 4 : Roquefort à la pâte de coing

Étape 5 : Chèvres frais aromatisés

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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

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