Romain Lebœuf est un Chef Boucher originaire du Berry. Il obtient en 2015 le titre de Meilleur Ouvrier de France Boucher.
Fils et frère d’artisan boucher, Romain Lebœuf réalise son apprentissage auprès de son frère Éric Lebœuf (devenu Meilleur Ouvrier de France en 2007) avant d’obtenir son CAP.
Après avoir obtenu en 2006 le titre de Meilleur Apprenti de France Boucher, le Chef poursuit sa formation par un brevet professionnel chez différents patrons, principalement en région parisienne avant de travailler avec ses frères.
Très jeune, Romain Leboeuf se passionne pour son métier et pour les différents concours. En 2009, il sort de ses études et remporte le titre de Champion d’Europe avant d’entamer un tour de France pour y découvrir de multiples techniques.
À 22 ans seulement, le Chef ouvre sa boucherie dans le XVème arrondissement de Paris : boucherie dans laquelle il partage ses connaissances et le respect du produit à sa jeune équipe. Le Chef s’approvisionne exclusivement de viandes provenant de nos campagnes françaises et accorde une grande importance à travailler avec des éleveurs passionnés et passionnants.
Quelques années plus tard, Romain Lebœuf s’intéresse au concours du Meilleur Ouvrier de France qu’il remporte du premier coup en 2015. Véritable consécration, ce titre l'emmène à donner des formations aux professionnels dans les meilleures écoles de Gastronomie françaises.
Le Chef est également l’auteur du livre Boucherie, leçons en pas-à-pas au travers duquel il partage son amour pour les belles viandes.
Pour VoilaChef, Romain Lebœuf vous apprend à réaliser 3 délicieuses recettes composées de pièces bouchères : un tartare frais de filet de canard, figues et noix, des paupiettes de veau accompagnées par leur sauce de cuisson et une délicieuse côte de bœuf cuite à basse température et sa sauce à l’échalote.
Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
Super cours en ligne très didactique. Voilà chef sait également faire vivre sa communauté. Je recommande!
Le partage de connaissances d'aussi grands noms dans le domaine est un pur bonheur! Leurs explications sont justes et précises, et juste suffisamment détaillées. Les vidéos sont de bonnes qualité, et les recettes sont extras, toujours avec "facile,moyen, difficile". Le seul truc qu'il manquerait ce serait de pouvoir poser des questions au MOF. Mais sinon, j'adore cette plateforme!
Les vidéos en pas à pas sont très bien détaillées et très claires afin de reproduire chez soi et d'avoir au final un résultat digne d'un chef ! Je valide l'expérience et la recommande vivement !!
Excellent et très professionnel ✨😃✨
BRAVO Voilà Chef 👏👏👏
vidéos au top! très bien expliquées, avec les pièges à éviter que souvent les grands chefs se réservent, faciles à suivre.
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