Virginie Basselot est une Cheffe de cuisine originaire de Deauville en Normandie.
Elle obtient en 2015 le titre de Meilleur Ouvrier de France Cuisine, et devient la deuxième femme Cheffe à obtenir ce prestigieux titre.
Après avoir travaillé en tant que commis à l’Hôtel du Crillon avec Dominique Bouchet, Virginie s’est fait une place auprès de Guy Martin au Grand Véfour, restaurant qui obtient alors sa 3ème étoile.
Au fil des années, la Cheffe a pu construire un univers culinaire qui lui ressemble, un univers classique, direct et simple.
En 2003, elle contribue à l’obtention de la 3ème étoile du restaurant Épicure en étant second auprès d’Éric Fréchon avec qui elle reste pendant 9 ans au Bristol.
Entourée de MOF, Virginie acquiert une certaine rigueur et excellence tout en gardant une grande humilité.
En 2018, la Cheffe obtient le titre de Cuisinier de l’année en Suisse par le guide gastronomique Gault & Millau puis intègre les cuisines du restaurant Chantecler de l’Hôtel Negresco à Nice, doublement étoilé au Guide Michelin. Elle y propose depuis une cuisine méditerranéenne, influencée par la gastronomie de sa région natale et à base de produits locaux. Elle est également en charge du restaurant La Rotonde, du roomservice et des banquets du Negresco.
Partager et transmettre son savoir et amour du métier lui tient particulièrement à cœur.
Pour VoilaChef, Virginie Basselot vous apprend à réaliser 3 de ses plats signatures : des asperges vertes au yuzu et tuiles de socca, une volaille fermière rôtie avec purée de céleri rave à la pistache et ravioles de kumquat, et enfin des raviolis aux artichauts truffés et émulsion de roquette.
Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
Super cours en ligne très didactique. Voilà chef sait également faire vivre sa communauté. Je recommande!
Le partage de connaissances d'aussi grands noms dans le domaine est un pur bonheur! Leurs explications sont justes et précises, et juste suffisamment détaillées. Les vidéos sont de bonnes qualité, et les recettes sont extras, toujours avec "facile,moyen, difficile". Le seul truc qu'il manquerait ce serait de pouvoir poser des questions au MOF. Mais sinon, j'adore cette plateforme!
Les vidéos en pas à pas sont très bien détaillées et très claires afin de reproduire chez soi et d'avoir au final un résultat digne d'un chef ! Je valide l'expérience et la recommande vivement !!
Excellent et très professionnel ✨😃✨
BRAVO Voilà Chef 👏👏👏
vidéos au top! très bien expliquées, avec les pièges à éviter que souvent les grands chefs se réservent, faciles à suivre.
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