Huîtres crues et huîtres gratinées

Huîtres crues et huîtres gratinées

Sonia Bichet
Icône Difficulté Cours
Débutant
Icône Durée Cours
15m
5
Videos
Des huîtres crues ouvertes en toute simplicité et de savoureuses huîtres au beurre blanc gratinées au four
Huîtres crues et huîtres gratinées
Temps de réalisation
Préparation
15m
Cuisson
2m
Repos
Techniques enseignées
  • Choisir une huître
  • Ouvrir une huître
  • Ouvrir une huître
  • Vider une huître
  • Pocher une huître
  • Ciseler une échalote
  • Eplucher une échalote
  • Faire réduire une sauce
  • Réaliser un beurre blanc
  • Réaliser une sauce
  • Dresser à l'assiette
  • Décorer avec des pousses
  • Décorer un plat fini
  • Cuire une huître au four
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Comment choisir une huître

Sonia Bichet
Sonia Bichet
Cheffe Poissonnière Écaillère | Championne du Monde des Écaillers
Cheffe Poissonnière Écaillère | Championne du Monde des Écaillers

Étape 2 : Ouverture d'une huître crue

Étape 3 : Pochage des huîtres et ouverture

Étape 4 : Sauce beurre blanc

Étape 5 : Dressage et cuisson des huîtres

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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

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