La création d'une cave et le choix du vin

La création d'une cave et le choix du vin

Florent Martin
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Avancé
Icône Durée Cours
10
Videos
Florent Martin donne ses conseils pour choisir et conserver son vin en cave.
La création d'une cave et le choix du vin
Temps de réalisation
Préparation
Cuisson
Repos
Techniques enseignées
  • Créer une cave
  • Gérer les conditions de température et d'humidité d'une cave
  • Comprendre les principes de constitution d'une cave
  • Choisir un vin effervescent selon la circonstance
  • Savoir quels vins effervescents avoir dans sa cave
  • Choisir un vin blanc selon la circonstance
  • Savoir quels vins blancs avoir dans sa cave
  • Choisir un vin jaune selon la circonstance
  • Choisir un vin liquoreux selon la circonstance
  • Savoir quels vins jaunes avoir dans sa cave
  • Savoir quels vins liquoreux avoir dans sa cave
  • Choisir un vin rouge selon la circonstance
  • Savoir quels vins rouges avoir dans sa cave
  • Choisir un vin rouge selon la circonstance
  • Choisir un vin effervescent selon la circonstance
  • Savoir quels vins effervescents avoir dans sa cave
  • Choisir un vin blanc selon la circonstance
  • Choisir un vin effervescent selon la circonstance
  • Savoir quels vins effervescents avoir dans sa cave
  • Choisir un vin liquoreux selon la circonstance
  • Choisir un vin rouge selon la circonstance
  • Accorder les mets de fêtes avec les bons vins
  • Choisir le verre selon le type de vin
  • Choisir le vin à carafer
  • Différencier les propriétés des différents verres à vin
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Les bonnes conditions de conservation d'une cave

Florent Martin
Florent Martin
Chef Sommelier - The Peninsula Paris | Meilleur Sommelier de France
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Étape 2 : Les principes de constitution d'une cave

Étape 3 : Les vins de fête : les effervescents

Étape 4 : Les vins blancs essentiels

Étape 5 : Les vins liquoreux et jaunes

Étape 6 : Les vins rouges essentiels

Étape 7 : Les vins rouges de garde

Étape 8 : Les vins de circonstance

Étape 9 : Les vins pour les fêtes de fin d'année

Étape 10 : Le choix du verre selon le type de vin

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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

4 étoiles Trustpilot

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