Préparations fromagères

Préparations fromagères

Laëtitia Gaborit
Icône Difficulté
Avancé
Icône Temps Préparation
0h40
5
Vidéos
Les préparations fromagères : 5 réalisations gourmandes et originales : un triple crème à la truffe, un brie à la truffe, un camembert au calvados, un roquefort à la pâte de coing et des chèvres frais aromatisés
Préparations fromagères
Temps de Réalisation
Préparation
0h40
Cuisson
Repos
48h00
Techniques enseignées
  • Paner un fromage
  • Décroûter un fromage
  • Imbiber un fromage
  • Fourrer un fromage
  • Couper un fromage gras
  • Aromatiser un fromage
  • Tailler un fromage

Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Triple crème à la truffe

Laëtitia Gaborit
Laëtitia Gaborit
Meilleur Ouvrier de France Fromager et Formatrice / Consultante
Meilleur Ouvrier de France Fromager et Formatrice / Consultante

Étape 2 : Brie à la truffe

Étape 3 : Camembert au Calvados

Étape 4 : Roquefort à la pâte de coing

Étape 5 : Chèvres frais aromatisés

Laëtitia GaboritLaëtitia Gaborit

Laëtitia Gaborit

Meilleur Ouvrier de France Fromager et Formatrice / Consultante
Laëtitia découvre sa passion pour le fromage dès son jeune âge, explorant les exploitations des producteurs avec son père, ouvrier en fromagerie. Elle poursuit ses études avec un BTS Technique des produits laitiers en Haute-Savoie, puis un BTS Commercialisation des produits laitiers pour acquérir une double compétence. Après des années dans le domaine commercial des fromages, notamment dans l'export et la grande distribution, Laëtitia se recentre sur la production en devenant fromagère-affineuse dans le Sud-Ouest. Avec détermination, elle se présente à 28 ans au concours des Meilleurs Ouvriers de France dans la catégorie fromage, décrochant brillamment le titre de Meilleur Ouvrier de France fromager. Animée par la passion de transmettre son métier et de promouvoir l'artisanat français de qualité, Laëtitia est aujourd'hui formatrice et consultante en France et à l'étranger. Elle a également développé une gamme de fromages, Laëtitia Gaborit, chez le grossiste Metro, mettant en avant des fromages sélectionnés avec soin auprès de producteurs.

Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis.

RU
Ruthy
16
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Super plate-forme de formation en ligne. Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste. Si vous hésitez encore, lancez-vous!
4 étoiles Trustpilot
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef. Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette. Merci beaucoup 😃
4 étoiles Trustpilot
LI
Lisa C
3
February
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
4 étoiles Trustpilot
TH
Theo Castillon
28
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !

4 étoiles Trustpilot
VA
Valérie
15
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
4 étoiles Trustpilot

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