Florent Martin
Meilleur Ouvrier de France Sommelier
Chef Sommelier, The Peninsula Paris
Florent Martin est un chef sommelier originaire de Corse. Il obtient en 2020 le prodigieux titre de Meilleur Sommelier de France, puis en 2022 celui de Meilleur Ouvrier de France Sommelier.
Emérite, il a acquis ses compétences en travaillant dans la gastronomie étoilée auprès des meilleurs : Serge Dubs, meilleur sommelier au monde et Gordon Ramsay, deux étoiles au guide Michelin.
Florent Martin a été le premier sommelier de l’hôtel Four Seasons George V à Paris.
Il est aujourd’hui Chef sommelier du prestigieux hôtel 5 étoiles The Peninsula qui se situe dans la capitale française.
Le sommelier est également membre du Comité de dégustation vins et champagnes du guide Gault & Millau dans lequel il s’attache à partager sa passion pour le vin et à le rendre accessible et ludique, notamment grâce à l’écriture gustative.
Pour VoilaChef, Florent Martin vous apprend à déguster le vin, analyser les arômes et parfums, la robe et la texture de celui-ci. Il vous partage tous ses secrets pour créer votre cave et bien choisir votre vin, ainsi que pour assurer un parfait accord entre les mets et vins.
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