Sélectionner, découper, et dresser des fromages pour constituer un classique plateau de table ou un convivial plateau apéritif à partager
Temps de Réalisation
Préparation
0h30
Cuisson
Repos
Techniques enseignées
Dresser un plateau de fromage apéritif
Dresser un plateau de fromage de table
Choisir un ustensile de fromager
Découper un fromage pour un plateau
Sélectionner un fromage
Tailler un fromage
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours
Étape 1 : Les ustensiles du fromager
Laëtitia Gaborit
Meilleur Ouvrier de France Fromager et Formatrice / Consultante
Meilleur Ouvrier de France Fromager et Formatrice / Consultante
Étape 2 : Sélection des fromages pour un plateau de table
Étape 3 : Découpe des fromages pour un plateau de table
Étape 4 : Dressage du plateau de table et décoration
Étape 5 : Sélection et découpe des fromages pour un plateau apéritif
Étape 6 : Dressage du plateau apéritif et décoration
Laëtitia Gaborit
Meilleur Ouvrier de France Fromager et Formatrice / Consultante
Laëtitia découvre sa passion pour le fromage dès son jeune âge, explorant les exploitations des producteurs avec son père, ouvrier en fromagerie. Elle poursuit ses études avec un BTS Technique des produits laitiers en Haute-Savoie, puis un BTS Commercialisation des produits laitiers pour acquérir une double compétence. Après des années dans le domaine commercial des fromages, notamment dans l'export et la grande distribution, Laëtitia se recentre sur la production en devenant fromagère-affineuse dans le Sud-Ouest.
Avec détermination, elle se présente à 28 ans au concours des Meilleurs Ouvriers de France dans la catégorie fromage, décrochant brillamment le titre de Meilleur Ouvrier de France fromager. Animée par la passion de transmettre son métier et de promouvoir l'artisanat français de qualité, Laëtitia est aujourd'hui formatrice et consultante en France et à l'étranger. Elle a également développé une gamme de fromages, Laëtitia Gaborit, chez le grossiste Metro, mettant en avant des fromages sélectionnés avec soin auprès de producteurs.
Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis
RU
Ruthy
16
May
2024
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
LI
Lisa C
3
February
2024
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
TH
Theo Castillon
28
January
2024
Très fan de Voilà Chef ! J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
VA
Valérie
15
January
2024
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
CÉ
Cécile
14
January
2024
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
MA
Max
9
January
2024
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
RU
Ruthy
16
May
2024
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Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
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SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
VI
Virginie
17
February
2024
Je me suis abonnée à Voilà Chef car je suis fan de pâtisserie, mais malheureusement très mauvaise pâtissière.
Grâce aux différents niveaux et à la technique du pas à pas, j’ai pu réaliser de belles délicieuses créations de Palaces parisiens!
Tellement satisfaisant! Merci Voilà Chef!
CL
Client
9
February
2024
De belles recettes et des masterclass de qualité!
LI
Lisa C
3
February
2024
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
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Si vous hésitez encore, lancez-vous!
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
LI
Lisa C
3
February
2024
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
TH
Theo Castillon
28
January
2024
Très fan de Voilà Chef ! J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
VA
Valérie
15
January
2024
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