
TEMPS DE RÉALISATION :
POUR 10 P'TITS GOÛTERS :
150 g de farine de gruau
150 g de farine de tradition T55
330 g de farine
75 ml d'eau
60 ml de lait
12 g de sel
125 g de sucre
160 g de sucre glace
70 g de glucose
15 g de levure boulangère
305 g de beurre
80 g de beurre de tourage
105 g de crème entière liquide
55 g de lait concentré sucré
85 g d’œufs
40 g de chocolat de couverture noir
75 g de pâte à glacer brune
3 g d'huile de pépins de raisin
25 g de poudre d'amande
1 gousse de vanille

Robot muni de la feuille et du crochet
Mixeur plongeant
Rouleau
(Emporte pièce de 9 x 8cm)
Plaque de cuisson
Feuille de cuisson siliconée
Feuille de cuisson siliconée ajourée
Kit petit biscuit avec emporte-pièce et moule silicone
Poches
Douille unie de 8
Pinceau
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