
TEMPS TOTAL:
POUR 7 BRIOCHES :
125 g de farine T45
125 g de farine T55
100 g d'oeufs
55 g de lait entier
5 g de sel
9 g de levure boulangère
335 g de sucre
400 g de cassonade
118 g de beurre
3 g de poudre de vanille
600 g de noisettes
6 g de fleur de sel
1 gousse de vanille de Madagascar

Robot avec crochet
Moules à brioches parisiennes de 4 cm de haut et 10 cm de diamètre
Film plastique
Feuille de cuisson siliconnée
Robot cutter
Spray à eau
Poche à douille
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