Jeffrey Cagnes

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Chef Pâtissier Paris

3 master classes - 18 techniques video - 1h32

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Jeffrey Cagnes est un talentueux chef pâtissier parisien.

Il a été le chef exécutif de la célèbre maison Stohrer, plus ancienne pâtisserie de Paris située rue Montorgueil.

Passionné invétéré, il a su redonner de belles lettres de noblesse aux grands classiques de la pâtisserie française comme le baba au rhum et le puits d'amour.

Il s’attache à travailler des recettes moins sucrées et des présentations plus épurées.


Parmi ses gâteaux phares on compte la vertigineuse religieuse à l'ancienne, son élégante Pavlova et ses jolies tartes décorées de perles de ganache montée.

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