
TEMPS DE RÉALISATION :
POUR 9 KOUIGN-AMANNS :
250 g de farine T45
200 g de sucre
175 g de lait
6 g de sel
5 g de levure
25 g de beurre
200 g de beurre de tourage
38 g de lait (bassinage)
1 gousse de vanille
50 g d'amandes effilées
50 g de cranberries
Le Chef réalise la recette avec le triple de ces quantités
POUR 9 KOUIGN-AMANNS :
250 g de farine T45
200 g de sucre
175 g de lait
6 g de sel
5 g de levure
25 g de beurre
200 g de beurre de tourage
38 g de lait (bassinage)
1 gousse de vanille
50 g d'amandes effilées
50 g de cranberries
Le Chef réalise la recette avec le triple de ces quantités

Robot muni du crochet
Rouleau à pâtisserie
Réglet
9 moules silicone ou caissettes aluminium de 8 cm de diamètre
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