DÉCOUVREZ SON PARCOURS

DÉCOUVREZ LEUR PARCOURS

BIOGRAPHIE

Cyrille Van Der Stuyft est un chef boulanger originaire de Chartres. Il a reçu en 2015 le prestigieux titre de Meilleur Ouvrier de France (M.O.F.) à l'âge de 27 ans.

Cyrille Van der Stuyft commence son apprentissage dans la boulangerie familiale.
Il remporte son premier concours à 19 ans en devenant l’un des “Meilleurs Jeunes Boulangers de France”.
Cyrille obtient ensuite son brevet professionnel et son brevet de maîtrise à l’Institut national de la boulangerie pâtisserie (INBP), école de référence située à Rouen.

Après l’obtention de ses diplômes, le Chef se lance dans la formation, un domaine qui l’a toujours animé, en devenant d’abord professeur de boulangerie au CFA de Chartres puis démonstrateur au sein des Minoteries Guiard.
En 2015, Cyrille Van Der Stuyft décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France et devient l’un des plus jeunes des MOF boulangers.
Le parcours de Cyrille est complet : ouvrier en boulangerie, chef d’entreprise, professeur, technicien démonstrateur, et maintenant consultant formateur en France et à l’international.
Le Chef travaille également dans le développement de boulangeries à Londres, à New-York et à Shanghaï.

Amoureux du travail manuel des pâtes, il excelle dans la réalisation de viennoiseries, qu’elles soient briochées ou feuilletées. Ses réalisations sont remarquables de précision et d’esthétisme.
En 2022, le Chef écrit son premier livre “Viennoiseries leçons en pas à pas” aux éditions du Chêne, véritable bible sur le sujet.

De retour sur VOILA CHEF, Cyrille Van Der Stuyft vous apprend à réaliser 3 de ses viennoiseries préférées : des gaufres liégeoises, sa version du p’tit goûter, et une galette frangipane.

Boulangerie

découvrez les plus grands experts
dans leur domaine