DÉCOUVREZ SON PARCOURS
DÉCOUVREZ LEUR PARCOURS
BIOGRAPHIE
Johanna Le Pape est une cheffe pâtissière bien-être et engagée. Elle obtient en 2014 le titre de Championne du Monde des Arts Sucrés.
Elle a travaillé dans des établissements de renommée comme le Lutetia, le Meurice et La Durée, et a enseigné dans la prestigieuse École Ducasse.
À l’origine destinée à travailler dans l’univers sportif, Johanna Le Pape, se tourne vers une pâtisserie très gourmande respectant un équilibre nutritionnel : matières premières végétales, équilibre de l’index glycémique par l’ajout de fibres, valorisation et réutilisation des déchets, préservation des micronutriments, utilisation d’ingrédients de saison, locaux, issus de production raisonnée et/ou biologique.
Désormais consultante en pâtisserie, elle accompagne l’innovation alimentaire et la création de produits de bien-être.
