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BIOGRAPHIE
Desty Brami est le chef pâtissier exécutif du Château de Ferrières, école des métiers de la Gastronomie.
Desty est passé par les pâtisseries des plus grands palaces parisiens comme le Plaza Athénée ou le George V où il a développé son sens de l’excellence technique.
Ce qui caractérise sa pâtisserie aujourd’hui est l’alliance de la gourmandise et de la précision. Il propose des pâtisseries classiques avec une grande précision et toujours beaucoup de générosité.
Bruno Ciret est chef pâtissier et professeur dans la prestigieuse école hôtelière FERRANDI Paris. Il y enseigne depuis de nombreuses années la pâtisserie pour les adultes en reconversion professionnelle.
Bruno est l’un des auteurs du brillantissime livre de Pâtisserie de l’école FERRANDI Paris.
Bruno Ciret est un passionné de pâtisserie, mais par-dessus tout il adore enseigner. Il est à la fois patient, excellent démonstrateur et possède une grande maîtrise des gestes.
Desty et Bruno ensemble proposent des master classes hautement pédagogiques, remplies d’astuces techniques dignes des meilleures écoles gastronomiques de France !
