
TEMPS DE RÉALISATION :
POUR ~ 40 OURSONS :
100 g de pâte de cacao
25 g de rhum Don Papa ou d'eau
35 g de lait demi-écrémé
40 g de purée de banane
130 g de sucre
165 g de sucre inverti
50 g d'eau
60 g de glucose
13 g de gélatine
32 g d'eau
Cacao
~ 200 g de chocolat noir
(Le Chef dans la vidéo a le double de ces quantités)
POUR ~ 40 OURSONS :
100 g de pâte de cacao
25 g de rhum Don Papa ou d'eau
35 g de lait demi-écrémé
40 g de purée de banane
130 g de sucre
165 g de sucre inverti
50 g d'eau
60 g de glucose
13 g de gélatine
32 g d'eau
Cacao
~ 200 g de chocolat noir
(Le Chef dans la vidéo a le double de ces quantités)

Moules en silicone (forme au choix)
Thermomètre
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35 g de lait demi-écrémé
100 g de pâte de cacao
40 g de purée de banane
(Le Chef dans la vidéo a le double de ces quantités)
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100 g de pâte de cacao
40 g de purée de banane
(Le Chef dans la vidéo a le double de ces quantités)





















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35 g de lait demi-écrémé
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40 g de purée de banane
(Le Chef dans la vidéo a le double de ces quantités)
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