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Paul Occhipinti VoilaChefPaul Occhipinti VoilaChef

Paul Occhipinti

Chef Chocolatier Confiseur | Meilleur Ouvrier de France
Paul Occhipinti
Paul Occhipinti est un chef chocolatier originaire de Sardaigne. Il obtient en 2018 le titre de Meilleur Ouvrier de France Chocolatier - Confiseur.

Arrivé en France, il étudie la pâtisserie, la chocolaterie et la glacerie. Durant sa jeunesse, Paul a pu évoluer et apprendre auprès de MOF Chocolatiers comme Christian Camprini ou encore Nicolas Cloiseau. gé de seulement 16 ans, c’est sa rencontre avec Christian Camprini qui lui transmet la fièvre du chocolat et l’univers de l’excellence à la française.

Jeune et très talentueux, le Chef a travaillé pour le sublime hôtel Eden Roc à Antibes en tant que chef de partie. Puis c'est à l’âge de 26 ans seulement qu'il décroche son prestigieux titre de MOF.

Attiré à la fois par le travail d'orfèvre de la chocolaterie et par son côté ludique, régressif et gourmand, c’est tout naturellement qu’il crée en 2020 sa chocolaterie artisanale 'Nico et les chocolats' qui nous plonge dans l’univers de l’enfance.
Sensible au respect des produits et de l’environnement, ses créations sont certifiées agriculture biologique et issues du commerce équitable.
Paul est également formateur dans les plus grandes écoles gastronomiques en France et à l'étranger, auprès des professionnels du métier.

Pour VoilaChef, Paul Occhipinti vous dévoile ses secrets pour réaliser une guimauve fondante au cacao et au rhum, une tablette croquante fourrée au praliné avec une touche de grains de sel, et son rocher signature Gianduja noisette piémont.

Les créations signatures de Paul Occhipinti

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Nicolas Cloiseau
Patrice Ibarboure
Jean-Marie Lanio
Paul Occhipinti
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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

VA
Valérie
15
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.

4 étoiles Trustpilot
TH
Theo Castillon
28
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !

4 étoiles Trustpilot
MA
Max
9
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.

4 étoiles Trustpilot
LI
Lisa C
3
February
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃

4 étoiles Trustpilot

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Tartelette pomme soufflée
Tarte citron inversée signature
Brownie
Tarte fine feuilletée aux cerises
Fraisier signature
Tiramisu
Pain suisse strié
Brioche feuilletée framboise chocolat
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Saint-Honoré vanille signature
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Lapin pâtissier en chocolat
Bonbons chocolats moulés praliné noisette
Bonbons enrobés ganache chocolat noir vanille grillée
Fleur des îles