Lapin pâtissier en chocolat

Lapin pâtissier en chocolat

Johan Giacchetti
Icône Difficulté Cours
Expert
Icône Durée Cours
1h20
10
Videos
La figurine signature du Chef : l’emblématique lapin de Pâques au look amusant, qui prend vie par l’assemblage méticuleux de sphères et d’oeufs moulés en chocolat blond et chocolat noir
Lapin pâtissier en chocolat
Temps de réalisation
Préparation
1h20
Cuisson
Repos
1h
Techniques enseignées
  • Mettre au point du chocolat
  • Mettre au point du chocolat par ensemencement
No items found.
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  • Mettre au point du chocolat
  • Mettre au point du chocolat par ensemencement
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  • Ebarber un moule
  • Démouler
  • Mettre au point du chocolat
  • Mettre au point du chocolat par ensemencement
No items found.
  • Assembler des éléments en chocolat
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Mise au point du chocolat noir

Johan Giacchetti
Johan Giacchetti
Chef Chocolatier | Le Bristol Paris
Chef Chocolatier | Le Bristol Paris

Étape 2 : Décoration du moule au pinceau

Étape 3 : Moulage du socle

Étape 4 : Mise au point du chocolat blond

Étape 5 : Moulage des sphères et oeufs

Étape 6 : Ebarbage du moule

Étape 7 : Démoulage des sphères et oeufs

Étape 8 : Mise au point du chocolat blanc

Étape 9 : Moulage et pochage des éléments blancs

Étape 10 : Montage de la figurine lapin

Nos +3000 membres ont suivi ce cours et voici leurs incroyables créations👇
Et si la prochaine était la vôtre ?
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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Theo Castillon
28
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !

4 étoiles Trustpilot
VA
Valérie
15
January
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.

4 étoiles Trustpilot
RU
Ruthy
16
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!

4 étoiles Trustpilot
SY
Sylvie Leandri
10
May
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃

4 étoiles Trustpilot
LI
Lisa C
3
February
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.

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