Johan Giacchetti est le Chef Chocolatier du palace Le Bristol Paris.
Après avoir obtenu son diplôme initial en Pâtisserie, le Chef découvre le monde du Chocolat et décide alors de s’y spécialiser via un BTM à l'école de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l'Hôtellerie.
Il rejoint ensuite en 2009 la Maison Mulot à Paris en qualité de chocolatier puis de Chef chocolatier, pendant 7 belles années.
En parallèle, en 2010, Johan remporte la Coupe de France des Jeunes chocolatiers confiseurs.
Après une brève expérience aux États Unis dans une chocolaterie, le Chef intègre en 2016 la célèbre maison française Dalloyau Paris en tant que Chef chocolatier, sous le signe de la créativité.
En 2018, Johan intègre le prestigieux palace Le Bristol Paris pour fonder la Chocolaterie de l’hôtel aux côtés du Chef pâtissier Julien Alvarez, au sein des cuisines du Chef triplement étoilé Eric Fréchon. Depuis, Johan est responsable de la création des collections pour le Bristol et de la production des chocolats pour les restaurants, les chambres, le bar et l’épicerie. Féru de technique et passionné par cette matière noble, le Chef ne cesse de créer et mettre au point de nouveaux bonbons en chocolat et figurines pour les temps forts de l’année.
Pour VoilaChef, Johan Giacchetti vous fait découvrir son univers de chocolats de palace, gourmands et régressifs, avec 3 recettes à croquer : des bonbons enrobés ganache chocolat noir vanille grillée, des bonbons au chocolat au lait moulés et fourrés au praliné noisette et enfin son lapin signature en chocolat : le lapin pâtissier créé pour VoilaChef.
Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
vidéos au top! très bien expliquées, avec les pièges à éviter que souvent les grands chefs se réservent, faciles à suivre.
Le partage de connaissances d'aussi grands noms dans le domaine est un pur bonheur! Leurs explications sont justes et précises, et juste suffisamment détaillées. Les vidéos sont de bonnes qualité, et les recettes sont extras, toujours avec "facile,moyen, difficile". Le seul truc qu'il manquerait ce serait de pouvoir poser des questions au MOF. Mais sinon, j'adore cette plateforme!
Excellent et très professionnel ✨😃✨
BRAVO Voilà Chef 👏👏👏
Les vidéos en pas à pas sont très bien détaillées et très claires afin de reproduire chez soi et d'avoir au final un résultat digne d'un chef ! Je valide l'expérience et la recommande vivement !!
Super cours en ligne très didactique. Voilà chef sait également faire vivre sa communauté. Je recommande!
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