🏆 Laetitia Gaborit est Meilleur Ouvrier de France fromager
Elle vous fait découvrir l’univers du fromage, véritable patrimoine français qui regroupe producteurs et artisans, avec 3 cours en ligne passionnants et très instructifs :
Découvrir le fromage, sa fabrication, ses différentes familles technologiques, ses appellations, et comment le déguster et bien l’accorder
Les préparations fromagères : 5 réalisations gourmandes et originales : un triple crème à la truffe, un brie à la truffe, un camembert au calvados, un roquefort à la pâte de coing et des chèvres frais aromatisés
Les plateaux de fromages : la sélection, la découpe et le dressage de fromages pour constituer un classique plateau de table ou un convivial plateau apéritif à partager.
🎓 Elle vous apprend les différentes familles technologiques de fromage et leur fabrication, comment les déguster et les accorder, puis comment réaliser des préparations fromagères en agrémentant des fromages de truffe, de fruits ou de garniture, les différents ustensiles du fromager, comment choisir un fromage, le découper, réaliser des plateaux de fromages et les décorer.