Olivier Magne est un chef boulanger originaire du Cantal. Il obtient en 2015 le titre prodigieux de Meilleur Ouvrier de France.
Né dans une famille de boulangers, Olivier Magne a débuté sa carrière en apprenant auprès de son grand-père avant de reprendre le fournil familial, spécialisé dans le levain naturel.
Passionné depuis son enfance, il a voulu transmettre son savoir-faire en devenant formateur dans le prestigieux Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie, puis itinérant en France et à l’international.
Sa maîtrise et sa volonté permanente de se perfectionner lui ont permis d’acquérir les compétences techniques d’un expert dans le travail des pâtes, que ce soit pour concevoir du pain ou de délicieuses viennoiseries.
En 2016, le Chef ouvre sa première boulangerie Farine & O à Paris, dans laquelle il propose ses pains au levain à longue fermentation et ses viennoiseries.
Il est l’un des auteurs de l'ouvrage de référence : Le Grand Livre de la Viennoiserie.
Parmi ses produits phares on retrouve un pain croquant aux multicéréales et fruits, son petit pain citron et sa brioche toupie cassis-citron qu'il a présenté lors de son concours du MOF.
Très fan de Voilà Chef !
J'aime beaucoup ce système de recettes en vidéo pas à pas réalisées par de grands chefs dans leur domaine. Même étant professionnel, ça m'inspire beaucoup !
Une solution unique sur le marché avec des recettes filmées exceptionnelles proposées par des MOF et une communauté partageant ses pratiques. Idéale pour toutes les personnes qui souhaitent se professionnaliser en se faisant plaisir.
Les recettes sont facilement compréhensibles par le déroulé clair de chaque étapes. Les niveaux de difficultés sont bien respectés ce qui permet de savoir ou on va quand on cherche une recette.
J aime beaucoup les cours de Voilà Chef.
Précis, clairs... rassurants... on y arrive, c est super chouette.
Merci beaucoup 😃
Je suis diplomée du CAP pâtissier et je possède toutes les bases, mais avec les cours de voila chef, j'ai vraiment l'impression d'apprendre de nouvelles choses, des techniques plus poussées et perfectionnées, j'ai fais des progrès considérable. De plus, les cours sont extrèmement bien expliqué, les vidéos sont claires et facile à suivre et toutes les recettes que j'ai pu tester j'ai eu 100% de réussite et surtout, elles sont excellentes également gustativement.
Super plate-forme de formation en ligne.
Les vidéos sont très détaillées, les professionnels sont très pédagogues. Ainsi, on peut reproduire les recettes chez soi, même sans être spécialiste.
Si vous hésitez encore, lancez-vous!
Les cours sont bien expliqués, variés. Ça m’aide à évoluer et à comprendre certaines de mes erreurs! Et sortir de ma zone de confort
vidéos au top! très bien expliquées, avec les pièges à éviter que souvent les grands chefs se réservent, faciles à suivre.
Le partage de connaissances d'aussi grands noms dans le domaine est un pur bonheur! Leurs explications sont justes et précises, et juste suffisamment détaillées. Les vidéos sont de bonnes qualité, et les recettes sont extras, toujours avec "facile,moyen, difficile". Le seul truc qu'il manquerait ce serait de pouvoir poser des questions au MOF. Mais sinon, j'adore cette plateforme!
Excellent et très professionnel ✨😃✨
BRAVO Voilà Chef 👏👏👏
Les vidéos en pas à pas sont très bien détaillées et très claires afin de reproduire chez soi et d'avoir au final un résultat digne d'un chef ! Je valide l'expérience et la recommande vivement !!
Super cours en ligne très didactique. Voilà chef sait également faire vivre sa communauté. Je recommande!
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