Barre muesli

Barre muesli

Ludovic Richard
Icône Difficulté Cours
Débutant
Icône Durée Cours
0h30
4
Videos
Des barres muesli au levain, une recette gourmande et nutritive alliant céréales, fruits secs et levain naturel, pour une combinaison parfaite pour une pause saine et énergétique.
Barre muesli
Temps de réalisation
Préparation
0h30
Cuisson
0h12
Repos
17h00
Techniques enseignées
No items found.
  • Ajouter des inclusions dans une pâte
  • Obtenir un réseau glutineux
  • Pétrir une pate à pain au batteur
  • Donner du corps à une pâte
  • Fleurer un plan de travail
  • Abaisser une pâte à pain
  • Cuire un pain au four
  • Détailler une pâte à pain
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours

Étape 1 : Autolyse

Ludovic Richard
Ludovic Richard
Meilleur Ouvrier de France Boulanger | Professeur / Formateur à l'international
Meilleur Ouvrier de France Boulanger | Professeur / Formateur à l'international

Étape 2 : Pétrissage, inclusion des fruits secs et pointage

Étape 3 : Mise en forme de la pâte et finition

Étape 4 : Détaillage et cuisson des barres

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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

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