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Douceur fondante au Chocolat
Une création chocolatée réconfortante composée d’un biscuit à mi-chemin entre le financier et le fondant, surmontée d’un streusel noisette cacao croustillant
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Streusel noisette cacao
Techniques enseignées
- Sabler une pâte à la main
- Réaliser un streusel
- Réaliser un appareil au chocolat
- Fondre du chocolat
- Clarifier du beurre
- Utiliser une poche
- Couler une préparation en moule
- Décorer avec du sucre glace
- Cuire un appareil à fondant
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