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Pavlova aux framboises
Une délicieuse meringue craquante surmontant une chantilly au mascarpone et de la framboise sous forme de compotée et de fruits frais
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Meringue à la française
Techniques enseignées
- Monter une meringue au fouet
- Pocher avec une douille
- Remplir une poche à douille
- Réaliser une meringue à la française
- Cuire une meringue au four
- Réaliser un insert
- Réaliser une compotée de fruits
- Détendre un appareil
- Réaliser une crème chantilly
- Gratter une gousse de vanille
- Monter une crème au fouet
- Décorer à la poche à douille
- Monter une pavlova
- Décorer à la poche (sans douille)
- Utiliser une poche
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