Formez-vous et perfectionnez votre technique aux côtés de Stéphane Augé, Meilleur Ouvrier de France Glacier

Passez au niveau supérieur grâce aux 3 cours de Stéphane Augé et à plus de 23 vidéos immersives. Observez ses gestes précis, ses techniques et ses astuces de Chef, puis intégrez directement ce savoir-faire dans votre propre pratique.

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Stéphane Augé VoilaChefStéphane Augé VoilaChef

Stéphane Augé

Meilleur Ouvrier de France Glacier | Professeur / Formateur
Stéphane Augé
Meilleur Ouvrier de France Glacier, Stéphane Augé est aussi champion de France de sculpture sur glace.

Cuisinier de formation, mais aussi passionné de pâtisserie, Stéphane Augé découvre la glace auprès d’amis Meilleurs Ouvriers de France Glaciers. En assistant à la finale d’un concours de MOF Glacier, l’envie de découvrir en profondeur la Glace et sa technologie lui prend.
Le Chef travaille beaucoup en vue de participer à des concours, tout en pratiquant en parallèle la sculpture sur glace. Ainsi, en 2003, il remporte le Championnat de France de Sculpture sur glace, et finit deuxième en équipe à la Coupe de France de sculpture sur glace en 2005.

C’est justement en 2005 que Stéphane Augé commence à s’entraîner pour le concours de l’un des Meilleurs Ouvriers de France. Il approfondit ses connaissances, développe de nouvelles recettes, perfectionne ses techniques… Ses efforts portent leurs fruits et il reçoit le prestigieux titre de MOF Glacier en 2007.

Aujourd’hui, le Chef est professeur au lycée des métiers hôteliers Quercy-Périgord de Souillac pour former les jeunes générations sur la glace. Il dispense aussi des formations auprès d’écoles et d’entreprises pour aider les professionnels à progresser dans leur domaine.

Pour VoilaChef, Stéphane Augé rend accessible la technologie des glaces au travers de trois classes givrées, idéales pour la période estivale : des glaces à l'eau et sorbets fruités, une barre glacée au caramel beurre salé, des glaces modernes.

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L’élite des Chefs français réunie pour vous transmettre leur savoir-faire

Philippe Conticini & Jeffrey Cagnes
Claire Heitzler
Alexis Beaufils
Julien Chamalo
Alexis Sanson
Ludovic Richard
Jeffrey Cagnes et Cyrille Van Der Stuyft
Julien Dugourd
Michaël Bartocetti
Déborah Libs
Anne Coruble
Johan Giacchetti
Olivier Lainé
Guillaume Cabrol
Julien Alvarez
Maxence Barbot
Stéphane Augé
Angelo Musa
Joël Schwalbach
Nicolas Cloiseau
Patrice Ibarboure
Jean-Marie Lanio
Paul Occhipinti
Pierre-Jean Quinonero
Johanna Le Pape
Olivier Magne
Jean-Thomas Schneider
Desty Brami & Bruno Ciret
Cyrille Van Der Stuyft
Nicolas Paciello
Jeffrey Cagnes
Vincent Broggi
Laëtitia Gaborit
Sonia Bichet
Romain Leboeuf
Virginie Basselot
Florent Martin
Fabien Pairon
Nicolas Sale
David Gallienne
Flèche GaucheFlèche droite

Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

4 étoiles Trustpilot
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