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Johan Giacchetti VoilaChefJohan Giacchetti VoilaChef

Johan Giacchetti

Chef Chocolatier | Le Bristol Paris
Johan Giacchetti
Johan Giacchetti est le Chef Chocolatier du palace Le Bristol Paris.

Après avoir obtenu son diplôme initial en Pâtisserie, le Chef découvre le monde du Chocolat et décide alors de s’y spécialiser via un BTM à l'école de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l'Hôtellerie.
Il rejoint ensuite en 2009 la Maison Mulot à Paris en qualité de chocolatier puis de Chef chocolatier, pendant 7 belles années.
En parallèle, en 2010, Johan remporte la Coupe de France des Jeunes chocolatiers confiseurs.
Après une brève expérience aux États Unis dans une chocolaterie, le Chef intègre en 2016 la célèbre maison française Dalloyau Paris en tant que Chef chocolatier, sous le signe de la créativité.

En 2018, Johan intègre le prestigieux palace Le Bristol Paris pour fonder la Chocolaterie de l’hôtel aux côtés du Chef pâtissier Julien Alvarez, au sein des cuisines du Chef triplement étoilé Eric Fréchon. Depuis, Johan est responsable de la création des collections pour le Bristol et de la production des chocolats pour les restaurants, les chambres, le bar et l’épicerie. Féru de technique et passionné par cette matière noble, le Chef ne cesse de créer et mettre au point de nouveaux bonbons en chocolat et figurines pour les temps forts de l’année.

Pour VoilaChef, Johan Giacchetti vous fait découvrir son univers de chocolats de palace, gourmands et régressifs, avec 3 recettes à croquer : des bonbons enrobés ganache chocolat noir vanille grillée, des bonbons au chocolat au lait moulés et fourrés au praliné noisette et enfin son lapin signature en chocolat : le lapin pâtissier créé pour VoilaChef.

Les créations signatures de Johan Giacchetti

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Alexis Sanson
Ludovic Richard
Jeffrey Cagnes et Cyrille Van Der Stuyft
Julien Dugourd
Michaël Bartocetti
Déborah Libs
Anne Coruble
Johan Giacchetti
Olivier Lainé
Guillaume Cabrol
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Stéphane Augé
Angelo Musa
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Jean-Marie Lanio
Paul Occhipinti
Pierre-Jean Quinonero
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Desty Brami & Bruno Ciret
Cyrille Van Der Stuyft
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Vincent Broggi
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Virginie Basselot
Florent Martin
Fabien Pairon
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Flèche GaucheFlèche droite

Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

4 étoiles Trustpilot
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