Pain party

Techniques enseignées

• Découvrir le pain party
• Pétrir une pâte à pain au batteur
• Décuver une pâte à pain
• Obtenir un réseau glutineux
• Laminer une pâte
• Utiliser un laminoir
• Abaisser une pâte au laminoir
• Détailler avec un gabarit
• Emporte-piécer
• Assembler un pain party
• Fariner un pain party
• Badigeonner au pinceau
• Lamer un pain
• Réaliser l'apprêt ou mise en pousse d'un produit
• Lamer un pain en coupe Polka
• Cuire un pain au four
• Ressuer sur grille
• Réaliser une colle alimentaire
• Garnir une poche
• Pocher sans douille
• Utiliser une poche
• Monter une pièce de pain party avec de la colle alimentaire