Jean-Thomas Schneider

Meilleur Ouvrier de France Glacier

Champion du Monde Glacier et Pâtissier

Jean-Thomas Schneider est un chef pâtissier et glacier originaire d’Alsace.

Il a travaillé pour de prestigieux établissements tels que le George V, Le Meurice ou encore le Café Pouchkine.

En 2017, il obtient le titre de Champion du Monde de Pâtisserie. Un an après, il ajoute une nouvelle distinction à son palmarès, celle du Champion du Monde de Glacerie et devient le seul pâtissier au monde à avoir remporté ces 2 Coupes du Monde.

Persévérant et minutieux, il cumule un troisième titre d'exception en devenant en 2019 Meilleur Ouvrier de France Glacier.

Étant désireux de partager sa passion et son savoir, il est désormais chef pâtissier et glacier consultant et propose des master classes.

En 2023, Jean-Thomas Schneider fonde Maison Asteria, une marque engagée dédiée à la pâtisserie végétale, allégée et sans gluten. À travers ce projet, il développe une approche plus responsable, centrée sur la naturalité et la nutrition gourmande. Maison Asteria devient rapidement un laboratoire d’innovation sucrée, mêlant expertise technique et créativité contemporaine.

Pour VoilaChef, il nous livre les secrets de ses glaces phares : des sorbets plein fruits, de surprenants bâtonnets glacés et des truffes fourrées glacées.