Anne Coruble est la Cheffe pâtissière du Palace The Peninsula Paris, et a été élue Cheffe Pâtissière de l’Année 2024.
Originaire de Normandie, Anne a été bercée par les saveurs de la cuisine dès son plus jeune âge, avec une fascination particulière pour le chocolat.Après son baccalauréat scientifique, elle décide de suivre sa passion pour la pâtisserie au détriment d’études de médecine. Une fois son CAP pâtissier et son CAP chocolatier en poche, la Cheffe rejoint le prestigieux palace Le Bristol à Paris auprès des Chefs Laurent Jeannin et Julien Alvarez, où elle y reste pendant 5 ans.En 2019, Anne intègre le palace The Peninsula Paris en tant que sous-cheffe recherche et développement pour rapidement gravir les échelons et être nommée Cheffe pâtissière en 2022.
Au fur et à mesure des années, la Cheffe a développé un style de pâtisserie bien à elle et très reconnaissable : une pâtisserie élégante, autour de quelques saveurs très travaillées, alliant différents jeux de texture subtiles et décorée toujours en grande finesse. Elle excelle dans la modernisation des grands classiques de la Pâtisserie française en y apportant sa touche féminine et technique. La Cheffe voit ainsi son travail récompensé par de nombreux titres : Passion Dessert par le Guide Michelin en 2021, Meilleur Dessert de l’année 2022 par le Guide Lebey, Madeleine du Jury par le magazine Fou de Pâtisserie et enfin Cheffe de l’Année 2024 par La Liste.
Pour VoilaChef, Anne Coruble vous emmène dans son univers délicat et envoûtant en revisitant des classiques de la Pâtisserie française avec 3 sublimes créations : sa Tartelette chocolat marbrée, son Paris-Brest Céréales et enfin son Saint-Honoré vanille signature
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Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.
Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait
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Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.
Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.
Ce qui distingue vraiment "Voilà Chef", c'est la qualité des instructeurs. Les chefs pâtissiers qui dirigent ces cours parviennent à transmettre leur passion et leur savoir de manière claire et accessible. J'ai appris des techniques que je n'aurais jamais imaginé maîtriser aussi facilement. Les vidéos de haute qualité et le service client réactif ajoutent à son attrait. Une expérience d'apprentissage en ligne de premier ordre !
Grâce à Voilà Chef, j’ai beaucoup appris à travers les masterclass des grands chefs, et notamment les gestes techniques qu’on ne retrouve pas forcément aussi bien expliqués dans les livres. Les cours, sous forme de vidéo courte, synthétisent parfaitement le déroulement des recettes. Merci !
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