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Cookies pop corn et praliné maïs
Un cookie aux sucres bruts extraordinairement fondant garni de caramel tendre, de praliné au maïs grillé et parsemé de croustillants pop corns caramélisés
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Pâte à cookie
Techniques enseignées
- Réaliser une pâte à cookie au robot
- Cuire des cookies au four
- Détailler une pâte à cookie
- Cuire des cookies en cercle
- Décercler des cookies
- Gratter une gousse de vanille
- Décuire un caramel
- Réaliser un caramel tendre
- Mixer au mixeur plongeant
- Infuser du lait ou de la crème
- Réaliser un praliné maïs grillé pop corn
- Réaliser un praliné
- Réaliser du pop corn
- Réaliser un caramel à sec
- Caraméliser du pop corn
- Remplir une poche à douille
- Décorer à la poche à douille
- Utiliser une poche
- Pocher avec une douille
- Décorer des cookies
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