Temps de préparation : 15 min
Difficulté : Très Facile
Coûts : Économique
Crémeux, gourmand et irrésistible, le tiramisu est bien plus qu’un simple dessert : c’est une véritable invitation au plaisir. Né en Italie, il traverse les générations sans prendre une ride, chacun y ajoutant sa touche personnelle tout en respectant l’équilibre parfait entre la douceur du mascarpone, l’intensité du café et le moelleux des biscuits imbibés.
Mais pour obtenir un tiramisu à la fois aérien et savoureux, quelques secrets de préparation font toute la différence. De la texture idéale du mascarpone au choix des biscuits, en passant par l’assemblage précis des couches, chaque détail compte.
Prêt à réaliser un tiramisu digne des meilleures tables italiennes ? Découvrez la recette incontournable qui vous fera fondre à coup sûr !
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
En suivant les étapes suivantes, vous pourrez être sûrs d’avoir entre les mains le meilleur tiramisu possible.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule souple, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas les casser.
Versez le café noir froid dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café (sans les détremper) et disposez-les en une couche uniforme au fond d’un plat rectangulaire.
Recouvrez les biscuits imbibés avec une couche généreuse de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème bien lisse.
Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement 12 à 24 heures pour que les saveurs se développent parfaitement.
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer à l’aide d’un tamis pour une finition élégante et savoureuse. Servez bien frais et savourez !
Vous avez maintenant une excellente recette de tiramisu à tester chez vous. Mais si vous voulez aller encore plus loin et apprendre à réaliser un tiramisu digne des grandes tables, VoilaChef vous ouvre ses portes !
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