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Préparations fromagères
Les préparations fromagères : 5 réalisations gourmandes et originales : un triple crème à la truffe, un brie à la truffe, un camembert au calvados, un roquefort à la pâte de coing et des chèvres frais aromatisés
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Triple crème à la truffe
Techniques enseignées
- Couper un fromage gras
- Aromatiser un fromage
- Fourrer un fromage
- Réaliser un fond de veau
- Sécher le sirop
- Tailler un fromage
- Décroûter un fromage
- Imbiber un fromage
- Paner un fromage
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