Retour aux cours
Pain multicéréales et fruits
Un pain rustique et gourmand aux céréales et aux fruits confits, parfait pour les sportifs ou pour une conservation plus longue
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours
Le programme complet reste visible afin de découvrir la progression du cours avant de vous abonner.
Pétrissage et inclusion des graines et fruits secs
Techniques enseignées
- Obtenir un réseau glutineux
- Ajouter des inclusions dans une pâte
- Pétrir une pâte à pain au batteur
- Humidifier et couvrir de décoration une pâte avant cuisson
- Détailler une pâte levée
- Façonner une pâte à pain
- Réaliser l'apprêt ou mise en pousse d'un produit
- Détailler une pâte à pain
- Cuire un pain en moule
- Réaliser une grigne
- Cuire un pain au four
Découvrez ses autres cours
Accéder au cours complet et à tout VoilaChef
Un seul abonnement pour accéder à l’ensemble des contenus et services VoilaChef.
- 157
- cours en ligne
- 45
- Chefs de référence
- 1 100
- techniques d’experts
- 24/7
- sur tous vos supports
- Le cours complet en accès illimité
- Un espace pour échanger entre membres
- Des fiches techniques téléchargeables
- Des lives interactifs et leurs replays