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Décors en pastillage
Des décors en pastillage fins et élégants, à préparer à l’avance pour apporter volume, légèreté et précision aux croquembouches, wedding cakes et autres pièces de fête.
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Pâte à pastillage
Techniques enseignées
- Réaliser une pâte à pastillage
- Réaliser un décor en pastillage
- Réaliser un décor en nougatine
- Abaisser un pastillage
- Détailler un pastillage
- Assembler des pièces en pastillage
- Cuire de l'isomalt
- Coller des éléments à l'isomalt
- Emporte-piécer
- Sécher du pastillage
- Détailler au scalpel
- Détailler une silhouette
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