Retour aux cours
Bun : pain à burger
De délicieux buns briochés réalisés à partir d’une pâte à pain à l’huile d’olive ultra moelleuse. L’idéal pour réaliser des burgers maison ou des sandwichs façon traiteur !
Découvrez gratuitement la première étape de ce cours
Le programme complet reste visible afin de découvrir la progression du cours avant de vous abonner.
Pétrissage et pointage
Techniques enseignées
- Pétrir une pâte à pain au batteur
- Réaliser le pointage d'une pâte
- Réaliser l'apprêt ou mise en pousse d'un produit
- Façonner une pâte à pain
- Fleurer un plan de travail
- Bouler une pâte
- Dorer une pâte au pinceau
- Cuire un pain au four
- Réaliser une dorure brillante
- Cuire un pain sur plaque
Découvrez ses autres cours
Accéder au cours complet et à tout VoilaChef
Un seul abonnement pour accéder à l’ensemble des contenus et services VoilaChef.
- 157
- cours en ligne
- 45
- Chefs de référence
- 1 100
- techniques d’experts
- 24/7
- sur tous vos supports
- Le cours complet en accès illimité
- Un espace pour échanger entre membres
- Des fiches techniques téléchargeables
- Des lives interactifs et leurs replays