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Michaël Bartocetti

Chef Pâtissier exécutif | George V Paris
Michaël Bartocetti
Michaël Bartocetti, Chef pâtissier originaire de Lorraine, est le Chef pâtissier exécutif du palace Four Seasons George V à Paris.

Issu d'une famille de restaurateurs, Michaël Bartocetti est baigné dans la gastronomie depuis sa plus tendre enfance.
Après avoir fait son apprentissage en pâtisserie boutique en province, le Chef rejoint la capitale pour travailler auprès de Guy Savoy pendant 2 ans.
Michaël intègre ensuite les équipes d'Alain Ducasse dans le bistrot étoilé Benoît.
En 2009, le Chef rejoint le Plaza Athénée où il fera évoluer son approche de la pâtisserie en travaillant avec 3 Chefs cuisiniers différents pendant 6 ans.
C'est ensuite au sein du palace le Shangri-La que le Chef continue ses classes auprès de Christophe Moret.
Enfin, en 2019, le Chef rejoint le palace Four Seasons George V à Paris et occupe aujourd'hui le poste de Chef pâtissier exécutif.
Il est responsable de toute l'offre sucrée du palace avec notamment le restaurant le Cinq (3*), l'Orangerie (2*), le George (1*).

Talentueux et créatif, Michaël Bartocetti est un chef engagé et responsable. Il choisit soigneusement ses matières premières et utilise des produits de saison pour concevoir ses desserts très peu sucrés. Il crée des desserts emplis d'émotions où il sublime le produit sans jamais le dénaturer.
Il reçoit en 2023 le titre de Chef pâtissier de l'année par ses pairs.

Pour VoilaChef, Michaël Bartocetti présente trois desserts rassurants et gourmands sublimés avec élégance : son dessert favori depuis l'enfance, le tiramisu à la fois simple et régressif, son fraisier signature qui cache ses secrets sous un pochage impressionnant et enfin des tartes fines feuilletées aux cerises avec des notes florales qu'il affectionne tant.

Les créations signatures de Michaël Bartocetti

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Alexis Sanson
Ludovic Richard
Jeffrey Cagnes et Cyrille Van Der Stuyft
Julien Dugourd
Michaël Bartocetti
Déborah Libs
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Florent Martin
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Noté 4,6/5 sur Trustpilot pour +100 avis

TH
Thomas
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Voilachef propose des cours complets et de grande qualité ! L'interface est très bien pensée et les cours sont très bien expliqués par les chefs.

4 étoiles Trustpilot
SY
Sybille
8
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Les vidéos sont très qualitatives. On voit bien les gestes des chefs. Les explications sont très bien et en-dessous de la vidéo, le résumé est parfait

4 étoiles Trustpilot
ST
Stephanie Colin
4
March
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Des cours parfaitement clair et pro

4 étoiles Trustpilot
AN
Angelique
17
February
2025
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Le côté très pédagogique des vidéos permet une bonne compréhension des techniques utilisées et ainsi d'acquérir une bonne maîtrise des gestes à réaliser. Le contenu est dynamique et les recettes sont très variées ce qui est très agréable.

4 étoiles Trustpilot
MA
Maud
16
October
2024
5 étoiles Trustpilot VoilaChef

Un site parfait pour apprendre les techniques des plus grands chefs. Le cours sont très instructifs. J'ai appris plusieurs techniques très intéressantes à chaque cours. Chaque étape est très bien expliquée, en vidéo.On peut aussi télécharger en pdf et imprimer la recette détaillée.Je recommande à 100% ce site.

4 étoiles Trustpilot
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